クエン酸とは？　クエン酸の化学式、別名、IUPAC名、CAS番号、特徴、用途

クエン酸とは？

クエン酸は、レモンやオレンジなどの柑橘類などに含まれる有機化合物です。爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用されています。

クエン酸は無色または白色の粉末です。

クエン酸は、食品や飲料の酸味料や保存料、また、洗浄剤や化粧品の成分などとして広く使用されています。

クエン酸の化学式

クエン酸の化学式はC₆H₈O₇です。HOC(CO₂H)(CH₂CO₂H)₂と表すこともできます。

クエン酸の別名

クエン酸の別名には以下のようなものがあります。

• 枸櫞酸（英語：citric acid）
• 2-ヒドロキシプロパン-1,2,3-トリカルボン酸：IUPAC名
• E330：食品添加物としてのEU識別番号

クエン酸のIUPAC名、CAS登録番号

IUPAC Name：2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid

CAS登録番号：77-92-9

PubChemリンク：https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/311

クエン酸の特徴

クエン酸には以下の特徴があります。

• 水溶性：水に非常に溶けやすい（20℃で73 g/100 mL）
• 弱酸性：水溶液は弱酸性（pH約2.1、2%溶液、20℃）
• 安全性：食品添加物としても使用される程度に安全性が高いです。
• 安価：手ごろな価格で購入可能です。

クエン酸の用途

クエン酸には様々な用途があります。

• 食品添加物：保存料、風味増強剤、pH調整剤として使用されます。
• 医薬品：製剤の安定化、味の改善として使用されます。
• 美容：スキンケアやヘアケア用化粧品のpH調整剤、保湿剤、酸化防止剤、安定剤として使用されます。
• 掃除：バスルームやトイレの水垢や尿石などの汚れ除去に効果的に効果的です。
• 金属補足：金属イオンと多点結合するキレート剤としても機能します。
• 生体内での役割：疲労物質である乳酸の分解に寄与したり、クエン酸回路（TCAサイクル）の一部としてエネルギー代謝に関与します。

クエン酸は買える？

クエン酸は洗剤やサプリメントとして販売されており、買うことができます。