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クエン酸とは？クエン酸は柑橘類に含まれる有機化合物です。爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用されています。シークワーサー、ライム、かぼす中には約6%、レモンには約3％のクエン酸が含まれています。クエン酸は無色または白色の粉末です。...

重曹とは？重曹は、化学的には炭酸水素ナトリウム（NaHCO3）として知られる物質です。慣用名の「重炭酸曹達」を略して重曹と呼ばれています。重曹は常温では白色の粉末状で、水に溶かすと弱アルカリ性を示します。また、加熱すると二酸化炭素（CO₂）...